Reconociendo glúcidos
Antes de comenzar las vacaciones de Navidad realizamos una práctica en el laboratorio que consistía en reconocer una serie de glúcidos mediante el reactivo de Fehling. Con esta reacción los monosacáridos en disolución alcalina se reducen y los iones cúpricos (Cu +2 ) pasan a cuprosos (Cu +1 ) combinándose a su vez con iones hidroxilo, pasando del color azul del reactivo de Fehling a un color más rojizo propio del óxido cuproso.